Edle Geschmackskompositionen zum Jahresausklang

Silvester in der Pfistermühle

Verbringen Sie einen ganz besonders genussvollen Silvesterabend in unserer einzigartigen PFISTERMÜHLE! Wir begrüßen Sie mit unserem selbst kreierten Aperitif und einem Gruß aus der ‚jungen‘ Küche. Im Anschluss dürfen Sie sich auf ein wahres Genussfeuerwerk in 7 Gängen freuen: Unter der Leitung von Tino Nawrocki verwöhnen wir Sie mit feinsten Kreationen aus heimischen Zutaten – Handwerkskunst und Leidenschaft zugleich. Zum stimmungsvollen Abschluss reichen wir Ihnen ein Glas Champagner, sobald im Herzen der Münchner Altstadt die Raketen gezündet werden.

Aperitif: Ab 18:30 Uhr
Menü-Beginn: 19:00 Uhr

Silvester Gala-Menü

MOSAIK VOM SAIBLING MIT OSIETRA KAVIAR
Crème fraîche | Sud von Tomaten und Koriander | Basilikumöl

GEBEIZTES FILET VOM REH MIT WACHOLDER-BRIOCHE
Gel von Preiselbeeren | Radicchio | Nussbutter-Pulver

FRISCHKÄSETASCHERL MIT GETROCKNETEN APRIKOSEN
Kartoffel | Spitzkohl | Yuzu-Schaum

UNSER SPATZL
Geeist | Thymian-Schnee

NIEDERTEMPERATUR GEGARTER RÜCKEN VOM RIND
Creme vom Blumenkohl | karamellisierte Schokolade | Okraschoten | fermentierter Knoblauch | Schalotten-Jus

BLAUER BARON
Marinierter Hokkaido-Kürbis | Studentenfutter | Kräuter

CHAMPAGNER-ORANGE
Kumquatragout | Valrhona Schokolade | Parfait | Mousse

MENÜ-BEGINN: 19:00 UHR
145,00 € pro Person inkl. Aperitif und Mitternachts-Champagner | Weinbegleitung 69,00 € pro Person

 

Silvester Gala-Menü | Vegetarisch

DREIERLEI VOM ERDAPFEL
Konfiert | Creme | knusprig | Wachtelei | Trüffelmayonnaise

SAUTIERTES EMMERKORN
Wilder Brokkoli | Tomatenessenz | Petersilien-Pesto

FRISCHKÄSETASCHERL MIT GETROCKNETEN APRIKOSEN
Kartoffel | Spitzkohl | Yuzu-Schaum

UNSER SPATZL
Geeist | Thymian-Schnee

GEPICKELTE ROTE BETE
Püree von der Pastinake | Waldpilz-Wirsing-Roulade | Kartoffelbaumkuchen | Riesling-Schaum

BLAUER BARON
Marinierter Hokkaido-Kürbis | Studentenfutter | Kräuter

CHAMPAGNER-ORANGE
Kumquatragout | Valrhona Schokolade | Parfait | Mousse

MENÜ-BEGINN: 19:00 UHR
125,00 € pro Person inkl. Aperitif und Mitternachts-Champagner | Weinbegleitung 69,00 € pro Person

 

Reservieren Sie Ihren Tisch via feste(at)platzl.de und starten Sie mit uns ins Neue Jahr!