Edle Geschmackskompositionen zum Jahresausklang
Verbringen Sie einen ganz besonders genussvollen Silvesterabend in unserer einzigartigen PFISTERMÜHLE! Wir begrüßen Sie mit unserem selbst kreierten Aperitif und einem Gruß aus der ‚jungen‘ Küche. Im Anschluss dürfen Sie sich auf ein wahres Genussfeuerwerk in 7 Gängen freuen: Unter der Leitung von Tino Nawrocki verwöhnen wir Sie mit feinsten Kreationen aus heimischen Zutaten – Handwerkskunst und Leidenschaft zugleich. Zum stimmungsvollen Abschluss reichen wir Ihnen ein Glas Champagner, sobald im Herzen der Münchner Altstadt die Raketen gezündet werden.
Aperitif: Ab 18:30 Uhr
Menü-Beginn: 19:00 Uhr
Silvester Gala-Menü
MOSAIK VOM SAIBLING MIT OSIETRA KAVIAR
Crème fraîche | Sud von Tomaten und Koriander | Basilikumöl
GEBEIZTES FILET VOM REH MIT WACHOLDER-BRIOCHE
Gel von Preiselbeeren | Radicchio | Nussbutter-Pulver
FRISCHKÄSETASCHERL MIT GETROCKNETEN APRIKOSEN
Kartoffel | Spitzkohl | Yuzu-Schaum
UNSER SPATZL
Geeist | Thymian-Schnee
NIEDERTEMPERATUR GEGARTER RÜCKEN VOM RIND
Creme vom Blumenkohl | karamellisierte Schokolade | Okraschoten | fermentierter Knoblauch | Schalotten-Jus
BLAUER BARON
Marinierter Hokkaido-Kürbis | Studentenfutter | Kräuter
CHAMPAGNER-ORANGE
Kumquatragout | Valrhona Schokolade | Parfait | Mousse
MENÜ-BEGINN: 19:00 UHR
145,00 € pro Person inkl. Aperitif und Mitternachts-Champagner | Weinbegleitung 69,00 € pro Person
Silvester Gala-Menü | Vegetarisch
DREIERLEI VOM ERDAPFEL
Konfiert | Creme | knusprig | Wachtelei | Trüffelmayonnaise
SAUTIERTES EMMERKORN
Wilder Brokkoli | Tomatenessenz | Petersilien-Pesto
FRISCHKÄSETASCHERL MIT GETROCKNETEN APRIKOSEN
Kartoffel | Spitzkohl | Yuzu-Schaum
UNSER SPATZL
Geeist | Thymian-Schnee
GEPICKELTE ROTE BETE
Püree von der Pastinake | Waldpilz-Wirsing-Roulade | Kartoffelbaumkuchen | Riesling-Schaum
BLAUER BARON
Marinierter Hokkaido-Kürbis | Studentenfutter | Kräuter
CHAMPAGNER-ORANGE
Kumquatragout | Valrhona Schokolade | Parfait | Mousse
MENÜ-BEGINN: 19:00 UHR
125,00 € pro Person inkl. Aperitif und Mitternachts-Champagner | Weinbegleitung 69,00 € pro Person
Reservieren Sie Ihren Tisch via feste(at)platzl.de und starten Sie mit uns ins Neue Jahr!