Adventsgenuss

Unsere Menüempfehlung in der Adventszeit im Restaurant Pfistermühle

 

In der PFISTERMÜHLE werden Tradition, Regionalität und Liebe zum Handwerk großgeschrieben. Echte Münchner Küche, verfeinert mit weihnachtlichen Aromen, macht die kreativ interpretierten Menüs des jungen Küchenteams auch dieses Jahr wieder besonders.
 

Abendmenü

GEBEIZTER HIRSCHKALBSRÜCKEN AUS OBERAMMERGAU
Walnussbrioche | gepickeltes Kraut | Preiselbeeren | Meerrettich

GERÄUCHERTE KÜRBISCREMESUPPE
gebeizte Makrele | Orange | Kürbiskernöl

SEEFORELLENFILET VON DER „FISCHZUCHT BIRNBAUM“
lila Kartoffelstampf | lauwarmer Fenchelsalat | gebratener Romanesco | Nage

STERNANIS-SORBET
Passionsfruchtkerne

SOUS-VIDE GEGARTE ENTENBRUST VOM GUTSHOF POLTING
Pastinakencreme | Kartoffel-Rosmarinbiskuit | Apfel-Blaukraut | Gewürz-Jus

PARFAIT VON DER GEWÜRZSCHOKOLADE
Orangensorbet | Kräuterluftschokolade | Mandarinengel

 

5-Gang-Menü: 79,00 € pro Person
6-Gang-Menü: 89,00 € pro Person

 

Abendmenü | Vegetarisch

VARIATION VON DER ROTEN BEETE
Confit | geräuchert | eingelegt | Senfkörner | Leitzachtaler Bio-Ziegenkäse | Friséesalat | Johannisbeersud

GERÄUCHERTE KÜRBISCREMESUPPE
Orange | Kürbiskernöl

GESCHWENKTE KÜRBIS-FRISCHKÄSERAVIOLI
Kürbiskerne | Lauch | Bergkäse-Espuma

STERNANIS-SORBET
Passionsfruchtkerne

SAUERRAHMRISOTTO
glasierte Maronen | geschmolzene Kirschtomaten | Apfel-Nussbutterschaum

PARFAIT VON DER GEWÜRZSCHOKOLADE
Orangensorbet | Kräuterluftschokolade | Mandarinen Gel


5-Gang-Menü: 69,00 € pro Person
6-Gang-Menü: 79,00 € pro Person

 

30. November - 23. Dezember 2021 | täglich ab 18:00 Uhr

Reservieren Sie Ihren Tisch hier oder unter T 089 23703 - 865 oder E servus(at)pfistermuehle.de.